飲茶をたべる|飲茶って何、と思ってる人へ

■ 香港の飲茶料理

香港に旅行をしたときに、たくさんの飲茶をしました。大きな体育館ほどもあるようなお店で食べた時は、有名店らしくて本当に混雑していました。順番待ちの番号をもらって待つのですが、これほど人が入っているのに、ぜんぜん回転が悪くて出てこないのです。だから待てども待てども呼ばれなくて、お昼どきをものすごく過ぎたころにやっと私たちの番になって、本当におなかがすいて大変だった記憶があります。やっぱりもうすこし早くから有名店には行くべきでしたね。


でもそこの飲茶は、ワゴンでお店の人が点心を運んできてくれるというシステムで、目にも楽しい感じでした。

■ 珍しい飲茶

学生時代、海外に非常に興味がありまして、いろいろな国のことを調べたりしていました。もちろん海外旅行に行きたいとか留学してみたいということも思ったことはありますが、資金面などでなかなか実現することが難しかったので、もっぱらガイドブックなどを参照としながらその国の文化や、食事などどういったものがあるのかを知るのが楽しみでしたね。たとえば、香港では飲茶、インドではカレー、タイではフォーなど。さまざまな食事があるのを知りました。


そのなかで、私が特に興味を持ったのが飲茶です。わたしが学生の頃ぐらいから、飲茶が日本も取り上げられるようになってきて、香港の本格的な味を楽しめるということで営業をしているレストランも増えてきていたのです。

■ 飲茶を100倍楽しむ方法

色々な点心を選んで満喫できる飲茶は、お得感があって好き。という方は多いですよね。今日はその飲茶を100倍楽しむ方法を伝授しちゃいます。そもそも、飲茶というのは広東語。喫茶の文化が広まったころから、そのあたりの地方で広まっていった習慣のことなんです。中国の料理というのは、大きく分ければ4つほどに分類できるんですが、いずれも油を多く使うメニューが多いですね。

■ 飲茶の長い歴史

飲茶（ヤムチャ）とは、マカオ、香港、中国広東省を中心に行われている習慣のことで、中国茶を飲みながら点心（おやつのこと）を食べることを指しています。広東省出身の華僑や華人が多く住んでいる外国の中国人街や、中国のある一部のホテルの朝食を食べる時などでも行われているようです。茶は味の濃いめな点心との相性がよく、消化を促して助けてる作用があり、点心の油分が体に吸収されるのを止める役割ももっています。そのような飲茶ですが、実は非常に長い歴史があります。


飲茶の始まりををたどってみると、お茶を飲む習慣が広まったた唐代にまでさかのぼることができますが、中世のころでは簡単な菓子やナッツ類がお茶うけとして使われ、あくまでも重点は茶にありました。

■ 飲茶が好き

少し前まで、ある友達と会う時は毎回と言って良い程飲茶を食べに行っていました。安くて美味しいお店が近くにあったんです。あたし達はそこの海鮮粥が特にお気に入りでした。日本の風邪を引いた時に食べるお粥とは大分違って、中華のお粥っていっぱい具が入ってて味もしっかりついていて美味しいですよね。一つのセイロに少ししか入っていないので、行く度に色々試せるのも嬉しいです。もう一つすごくお気に入りのメニューがあったんですけど、残念ながら名前は忘れてしまいました。


数年前、パナマに旅行に行った時に、中華系パナマ人と飲茶を食べに行きました。